To najlepszy chleb świata według rankingu Taste Atlas z 2025 roku to naan z masłem i czosnkiem. W Polsce wciąż niewielu sięga po niego na co dzień, choć zdobywa serca smakoszy na całym świecie.
Prosty, pachnący i uniwersalny — no właśnie, o co tu chodzi? Wystarczy spróbować raz i zrozumiesz fenomen.
Dlaczego naan z masłem i czosnkiem wygrał w rankingu
Naan zachwyca miękkim wnętrzem i lekko chrupiącą skórką dzięki pieczeniu w tandoor. Prosta baza z mąki, jogurtu i drożdży plus czosnkowe masło tworzy aromat, który pasuje i do curry, i do zupy.
Historycznie naan ma korzenie sięgające terenów Iranu i Azji Środkowej sprzed około dwóch tysięcy lat. To tłumaczy jego uniwersalność — adaptuje się do lokalnych smaków. Insight: prostota i miejsce pieczenia zrobiły tu robotę.
Jakich chlebów jeszcze warto spróbować — czego nauczył nas ranking?
Na podium znalazły się także amritsari kulcha i roti canai, czyli chlebki nadziewane i warstwowe, pełne przypraw i maślanego smaku. W zestawieniu 100 najlepszych chlebów pojawiły się także europejskie klasyki, a polski akcent — chleb prądnicki — znalazł się w okolicach 93. miejsca.
Różnorodność pokazuje, że pieczywo to kultura i przyjemność. Insight: smak zależy od kontekstu, nie tylko od przepisu.
Jak zrobić naan w domu — prosta metoda bez kombinowania
Wystarczy kilka składników i gorąca patelnia. Po prostu: mąka, jogurt, drożdże, sól, odrobina cukru i czosnku do masła.
1. Wymieszaj mąkę z drożdżami, solą i cukrem, dodaj jogurt i wodę. Wyrabiaj do gładkości i odstaw na godzinę.
2. Podziel ciasto, rozwałkuj na placki, posmaruj roztopionym masłem z czosnkiem.
3. Smaż na bardzo gorącej patelni po 1–2 minuty z każdej strony, aż pojawią się pęcherzyki i złota skórka. Wystarczy chwila i masz naan jak z knajpy. Insight: klucz to temperatura i świeże masło.
Gdzie spróbować oryginalnego naan w Polsce i mała historia sąsiedzka
W większych miastach — Warszawa, Kraków, Wrocław — pojawia się coraz więcej restauracji serwujących prawdziwy naan. Często w lokalnych festiwalach kulinarnych można znaleźć tandoorowe piekarnie.
Basia, sąsiadka z kamienicy, odkryła naan na stoisku podczas letniego jarmarku w 2025 roku i od tamtej pory robi je na rodzinne spotkania. To pokazuje, że smak rozchodzi się szybko, jeśli ktoś go po prostu poleci. Insight: lokalne odkrycia przenoszą smaki do domów szybciej niż reklama.
Porada bonus: jeśli nie masz jogurtu, dodaj odrobinę mleka i łyżkę octu — ciasto będzie miękkie i elastyczne, i po problemie. Po prostu spróbuj jednego przepisu i potem adaptuj do siebie.